“La Scala“, un mix di lettere, un fonogramma per dare l’idea della preziosa essenza olfattiva, gustativa, visiva, salutare, del nettare che gli dèi ci hanno lasciato sin dagli albori della civiltà...
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L'agricoltura biologica è un tipo di agricoltura che prende in considerazione l'intero ecosistema agricolo escludendo l'utilizzo di prodotti dannosi per la natura e di ogm
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L'olio extravergine è un alimento unico per gusto e per le proprietà benefiche. E quando è biologico migliora addirittura la vita. Lascia che l'olio di qualità arrivi a casa tua direttamente dal produttore.
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Tutti i processi per ottenere l'olio dalle olive
Il primo processo successivo alla raccolta delle olive è senza dubbio quello di separare le olive dall'eventuale fogliame...
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Si svolge in parte nell'azienda olivicola allo scopo di raggiungere il quantitativo necessario per un ciclo di lavorazione...
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Giunte in frantoio, le olive subiscono quello che è chiamato "lavaggio", ossia l'immersione delle olive in una vasca...
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Consiste nella separazione del mosto d'olio dalla pasta di olive, costituita dai frammenti di nocciolo, dalle buccette e da...
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Il mosto d'olio ottenuto contiene sempre un residuo d'acqua che viene separato mediante decantazione o centrifugazione...
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