La passione per l’olio di oliva buono, quello extra vergine, per intenderci, arriva tarda nel flusso della vita…dopo fiumi di nettare visto scorrere dai frantoi paterni, poco curanti del gusto più ambito: la qualità!
Da qui al “biologico” il passo è breve, scandito dall’incalzare di eventi avversi che mai hanno vinto la convinzione che sia sempre meglio produrre “al meglio” e con devozione.

“La Scala“, un mix di lettere, un fonogramma per dare l’idea della preziosa essenza olfattiva, gustativa, visiva, salutare, del nettare che gli dèi ci hanno lasciato sin dagli albori della civiltà, ancora vivo e umilmente presente nella tenuta “La Scala”. Dove culto, pazienza e sapienza tengono a battesimo l’elisir di lunga vita.